Крымское игристое вино производится из элитных сортов винограда выращиваемых в севастопольской и предгорной Крымских зонах. По своим почвенным и климатическим свойствам идеально похожим на земли провинции Шампань во Франции. Это искрящийся напиток светло-соломенного цвета, с оттенком от зеленоватого до золотистого цвета, с развитым тонким букетом и вкусом, в котором присутствуют тона полевых цветов и цветущего винограда. Игристое вино производится по традиционной технологии-методом Шарма. Это самый распространённый в мире промышленный способ изготовления игристого вина. Дображивание вина происходит в больших стальных ёмкостях, выдерживающих высокое давление. Игристое вино разливают по бутылкам в самом конце процесса изготовления вина. Специалисты завода хранят в строгой секретности особенности производства этих вин. В конце 50-х годов начались экспортные поставки в Германию, а затем и в другие европейские страны. Жители как ГДР, так и ФРГ наслаждались великолепным вкусом искрящегося напитка , и сегодня объединённая Германия является крупнейшим западным потребителем игристого вина из Крыма.